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経営コンサルタント

以前もチョットふれたけど、今、とある料理店のコンサルタントをサービスでやっている。インドレストランなんだけど、現在は毎月20~30万の

大赤字!!

帳簿などの財務からコスト管理の仕方やメニュー一新。イメージUPの為のソフトとハード面を担当。正直、改善は簡単にできるが、一番厄介なのはオーナーの緊張感の欠如と言葉の壁。

帳簿からは固定費と変動費の割合の目標数値設定から、損益分岐点を明示。そこに至る為に必要な具体策を一つずつ提示。まあ、インドの人はスゲーしたたかだし、ずーずーしい(悪気はない)から大変。だからこっちも「タダでやるのはここまで!」

しとかんと、遠慮なく(全くない)どんどんお願いされる。まあ、ただでここまでしてくれる人もいないと思うけど。。。

僕としては将来の自分の為の勉強だと思ってやってるから楽しいのだけど。。。しかし、能天気というかなんというか、このインド人は2店舗目の出店を決定。しかもかなり高めの家賃で。まあ、俺らは出来うる範囲でアドバイスするだけだけどね。

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